neděle 30. března 2014

Domácí loupáky

600 g hladké mouky
100 g cukru
200 ml vlažné vody
100 ml vlažného mléka
100 ml oleje
1 vejce
1,5 lžičky sušeného (nebo 1/2 čerstvého) droždí
špetka soli

Připravíme kynuté těsto. Kdo má možnost, může využít domácí pekárnu, program: Těsto. Po vykynutí těsto propracujeme, vytvarujeme rohlíčky. Potřeme vejcem, posypeme mákem nebo mandlemi. Pečeme v předehřáté troubě při cca 180°C . 

Loupáky můžeme naplnit džemem, čokoládou nebo nutelou.

čtvrtek 27. března 2014

Domácí celozrnné kaiserky

  • 270 ml vlažné vody
  • 50 ml vlažného mléka
  • 3 lžíce slunečnicového oleje
  • 1 lžíce cukru
  • 2 lžičky soli
  • 1 sáček sušeného droždí
  • 250 g hladké mouky
  • 100 g polohrubé mouky
  • 150 g žitné celozrnné mouky
  • 1 lžíce ovesných vloček
  • 1 lžíce lněného semínka
Pokud máme možnost, využijeme domácí pekárnu k přípravě kynutého těsta. Z těsta vytvarujeme 12 - 15 houstiček, potřeme bílkem a nařízneme do hvězdiček. Můžeme posypat např. kmínem, lněným semínkem, sezamem nebo solí. Pečeme v předehřáté troubě na 190 st. dozlatova. 

Rychlá mrkvová pomazánka

  • 5 mrkví
  • 3 vařená vejce
  • 1 pomazánkové máslo
  • sůl, pepř


Mrkev nastrouháme najemno, vejce pokrájíme malé kostičky. Vše promícháme a ochutíme solí a pepřem.

Pomazánka výborná k domácím kaiserkám.

středa 5. března 2014

Sušenky s ovesnými vločkami


  • 1 hrnek nahrubo nasekaných ovesných vloček
  • 1 a 1/2 hrnku hladké mouky
  • 1/2 hrnku cukru (nebo adekvátní množství, medu, agave sirupu...)
  • 1 lžička jedlé sody
  • 125 g másla
  • 1 vejce
  • nasekané oříšky, sušené ovoce, strouhaný kokos, kousky čokolády (cokoli dle chuti, není nutné nic z toho přidávat, i základní recept je vynikající)


Ze surovin vypracujeme těsto. Dáme do ledničky odpočinout na cca 1 hod. Vytvarujeme si kuličky, které dáme na plech s pečicím papírem. Kuličky zmáčkneme do placiček např. pomocí paličky na maso, tak budou mít naše sušenky vroubkovaný povrch. Pečeme dozlatova v troubě předehřáté na 160 - 170 st.

sobota 18. ledna 2014

Domácí jahodový sirup

  • 1 kg jahod
  • 100 ml vody
  • cukr (dle množství získané šťávy, na 500 ml šťávy 400 g cukru)

Jahody omyjeme, zbavíme šťopek. Dáme do hrnce, přilijeme vodu a lehce rozmačkáme. Za občasného míchání lehce prohříváme. Šťávu vymačkáme přes plátýnko.

Šťávu i s cukrem (na 500 ml šťávy 400 g cukru) nalijeme do čistého hrnce a uvedeme do varu. Za občasného míchání vaříme max. 5 minut, aby nám jahodový sirup nezačal želírovat.

Jahodový sirup nalijeme do nahřátých sklenic, zazátkujeme a vychladlé sklenice uskladníme.

Tipy:
  • Z vymačkaných jahod můžeme připravit džem, mraženou jahodovou dřeň, jahodovo-jablečnou přesnídávku, přeliv na tvarohové knedlíky...
  • Sirup se dá připravit i z mražených jahod. Jahody necháme rozmrazit a postupujeme stejně.